向女性致敬，西班牙佩宁&玲珑红酒品鉴会

葡萄园就像女性。她出生、成长、因被修剪时的伤口而哭泣，而后她结出果实，因结果而感到满足。她具有极大的忍耐力，能够适应各类环境。这就是女性在世界上，社会上以及她被赋予的角色的样子。

--玛丽亚·伊莎贝尔（西班牙首位女酿酒师）

©️张子阳老师PPT

更多玛丽亚的介绍：西班牙首位女酿酒师突然离世，她是葡萄酒界最重要的一朵“铿锵玫瑰”

3月9日，在马德里Lelong Asia Club参加了一场「女性之风，葡萄之韵：品味葡萄酒行业的女性力量与智慧」的高端品鉴会。

活动由西班牙佩宁品鉴学院举办，佩宁评分人张子阳老师的授课结构清晰巧妙，言语生动风趣且不失深度与情怀，十分精彩。

佩宁是一家致力于在西班牙和国际层面推广和传播葡萄酒的领先机构。同时，更是西班牙的国家品牌之一，也是著名的葡萄酒评分机构。自1990年起，佩宁指南开始为西班牙葡萄酒评分，凭借34年的总和品牌经验，佩宁每年会出版《西班牙葡萄酒指南》。

*感谢张子阳老师授权PPT截图分享💐

©️Vala

©️张子阳老师PPT

人们通常认为葡萄酒是一个以男性为主导的行业，但是：

第一位在西班牙拿到「葡萄酒大师」头衔（全球仅417位）的是一位女性；

世界范围内最具影响力的葡萄酒评论家是一位女性；

世界最难买到的桃红葡萄酒，拿到佩宁最高分的也是女性酿酒师作品；

品鉴会当天一共品尝了5款酒，2支白葡萄酒，3支红葡萄酒。

1 Finca Racons 2018

©️张子阳老师PPT

酿酒师：Gemma Plaza Teixido，她酿出了赛格雷河岸法定产区的《佩宁指南》历史最高分

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个人感受：清新爽朗，第一秒令我想到日本的梅子和加盐的樱花，有同学说有黄油味，再仔细闻一下的确有这一层令香气更饱满丰富。

2 Paco Lola Vintage Albariño

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个人感受：闻香时第一感觉是「海洋调」，相比第一款白葡萄酒，这一款有更多的女性花香感，其香气与I-Shina-Vala原创香气作品Siren十分相似。我和老师说，有茉莉花的吲哚香气。子阳老师说，的确这款酒有白色花卉的香气。

在天然花朵精油中，看起来纯洁而不夺目的白色花朵，往往有着十分香魅的气息，一些白色花朵所散发的香气被我形容为「奶感」；而玫瑰则是「蜜感」，更甜。

这款酒产于大西洋旁的Galicia加利西亚，带着海风，与Siren这位海洋女妖十分相应，Siren调香时我也会用到珍贵难得的白葡萄酒精油，与其它精油共同营造兼具海浪与酒的醉人气氛。

（地图左上角黄色区域即为Galicia）

©️张子阳老师PPT

3 Marques de Murrieta 2018 Reserva

个人感受：安静，内敛，修道院与有学问的人，中年成熟男性。

©️张子阳老师PPT

后面子阳老师介绍这个酒庄历史悠久，有172年，西班牙满分酒庄，经典风格的天花板之一。

目前在世界上最好的酿酒师Maria Vargas带领下。

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https://marquesdemurrieta.com/

4 LACIMA 2020

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个人感受：热情，活力，奔放，有动能。子阳老师说，这款酒所在的产地昼夜温差大，因此会让葡萄的香气与味道更具个性和表现力。而这位女性酿酒师相比于关注酿酒的技法，她更关心葡萄园的生长情况。

我想起之前喝过的几款绝妙葡萄酒，都有这种「生命力」，既有岁月又鲜活无比。

5 La Canal del Rojo

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个人感受：闻起来十分明亮，让我想起鹅黄色的少女；入口却是岁月悠长，细腻丝滑，历经世事的成熟如一位老妇人。

当我将这段感受分享出来，子阳老师特意问了一下我的名字。他说这款酒来自82岁的歌海娜老藤，歌海娜这个品种，最开始并没有得到很多重视，直到最近才被好好对待。这款酒让他联想到一位82岁的老妇人，即开篇之言的作者「玛丽亚·伊萨贝尔」，也是他接下来要介绍的葡萄酒世界中的重量级人物，西班牙首位女酿酒师。

©️张子阳老师PPT

葡萄酒与天然精油都属于农产品，来自大自然和日月星辰的孕生，然而在酿酒师与调香师的投入之下，她们成为了艺术品，经由感官通往心灵。

品酒与品香有许多异曲同工之妙。当我在闻一款香气时，闻的不仅仅是表面的气息，而是它背后所蕴含的生命能量，它的生命特性。这里面有自然界的肌地，也有创作者的心意。

在西班牙语中人Gente与自然Naturaleza正好都是阴性的，一瓶有灵魂感的葡萄酒，是人类与自然的珠联璧合。

Wine

Madrid

以上拍摄 by 豆豆

这一天正好是xirou的生日
很喜欢抓拍的这几张

©️ Vala（上面有我）

文中照片及PPT截图
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Vala 2024.3.13
Spain
🍷

创作者，香气艺术家，I-Shina-Vala能量香气主理人，在探索世界与自己的路上真诚记录与分享。